Регіональні особливості розвитку крафтового бізнесу та впровадження крафтових технологій
DOI:
https://doi.org/10.25140/2411-5215-2025-4(44)-160-170Ключові слова:
крафтовий бізнес; крафтові технології; регіональні особливості; крафт; впізнаваність товару; крафтове виробництвоАнотація
У статті обґрунтовано регіональні особливості розвитку крафтового бізнесу та впровадження крафтових технологій. Зазначено, що нині крафтові технології виступають як інноваційна складова розвитку господарюючих суб’єктів. Актуалізації набуває проблема крафтового виробництва, яка є специфічним інноваційним напрямом у сфері господарювання, що може активізувати розвиток малого підприємництва за різними видами економічної діяльності. На основі узагальнення сутності категорій «крафт», «крафтова продукція», «крафтові виробники», подано власне розуміння поняття «крафтові технології», що зводяться до творчих, нетрадиційних, авторських, малосерійних, інноваційних методів виробництва продукції, які надають їй унікальність, впізнаваність, екологічність з орієнтацією на якісну складову та індивідуальну характерність виготовленої продукції. Проведено SWOT-аналіз і сформовано матрицю-SWOT, що дало змогу окреслити можливості й загрози, розглядувані крізь призму сильних і слабких сторін розвитку крафтового бізнесу і впровадження крафтових технологій у межах окремо взятого регіону, зокрема Закарпатської області.
Посилання
Газуда Л. Формування і розвиток бренду у сфері аграрного бізнесу / Л. Газуда, М. Газуда, К. Індус // Науковий вісник Ужгородського університету. Серія «Економіка». – 2025. – № 1(65). – С . 60-65. DOI: https://doi.org/10.24144/2409-6857.2025.1(65).60-65.
Газуда С. Стратегічні підходи до розвитку агротуризму регіону в умовах цифровізації / С. Газуда, В. Ерфан, О. Газій // Науковий вісник Ужгородського університету. Серія «Економіка». – 2025. – № 2(66). – С. 63-69. DOI: https://doi.org/10.24144/2409-6857.2025.2(66).63-69.10.
Калініченко Л. Л. Проблеми розвитку крафтової діяльності в Україні [Електронний ресурс] / Л. Л. Калініченко // Економіка: реалії часу. – 2022. – № 5(63). – С. 26-33. – Режим доступу: https://economics.net.ua/files/archive/2022/Nо5/26.pdf.
Картка законопроекту – Законотворчість. Електронний кабінет громадянина [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://itd.rada.gov.ua/billInfo/Bills/Card/41035.
Колодяжна В. Маркетинговий аналіз вітчизняного ринку крафтової аграрної продукції / В. Колодяжна // Bulletin of Sumy National Agrarian University. – 2023. – № 1 (93). – С. 22–27. DOI: https://doi.org/10.32845/bsnau.2023.1.5.
Колодяжна В. О. Теоретико-методичні основи дослідження крафтового виробництва аграрної продукції / В. О. Колодяжна // Науковий вісник Ужгородського національного університету. – 2022. – № 42. – С. 177–182.
Крафтові виробники [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://zaktour.gov.ua/tours/ craft-manufacturer/.
Кульчицька А. Є. Специфіка та тенденції розвитку ринку крафтової продукції в Україні / А. Є. Кульчицька, Т. О. Царьова // Актуальні проблеми економіки та управління. – 2018. – № 12. – С. 3–14.
Озтурк І. Mineсraft для фермера: абетка розвитку дрібнооптового виробництва харчів [Електронний ресурс] / І. Озтурк. – Режим доступу: https://agravery.com/uk/posts/show/minesraft-dla-fermera-abetka-rozvitku-dribnooptovogo-virobnictva-harciv.
Орел А. М. Становлення ринку споживачів крафтових продуктів в системі маркетингу [Електронний ресурс] / А. М. Орел, В. М. Орел // Інвестиції: практика та досвід. – 2023. – № 22. – С. 7-11. – Режим доступу: https://nayka.com.ua/index.php/investplan/issue/view/112.
Осадчук І. В. Розвиток крафтового органічного сімейного фермерства – шлях до подолання безробіття на селі [Електронний ресурс] / І. В. Осадчук, С. Ю. Боліла, Н. В. Кириченко // Ефективна економіка. – 2020. – № 4. – Режим доступу: http://www.economy.nayka.com.ua.
Паска М. З. Сучасні аспекти формування крафтових продуктів у ресторанній справі / Паска, М. З., Графська, О. І. & Кулик, О. М. // International scientific and practical conference (September 25–26, 2020). – Prague, Czech Republic, 2020. – С.76-80.
Перспективи крафтового бізнесу в Україні [Електронний ресурс] // Kyivstar Business Hub. – Режим доступу: https://hub.kyivstar.ua/articles/kraftovyj-biznes-v-ukrayini-yaki-ye-perspektyvy-dlya-pidpryyemcziv 5.
Пушка О. С. Крафтові напої як сервісна інновація в готельному та туристичному бізнесі / О. С. Пушка, А. О. Різник, І. В. Дочинець // Причорноморські економічні студії. – 2024. – № 86. – С. 206–210.
Семко Т. В. Аналіз сучасного стану крафтового виробництва сирів в Україні з елементами НАССР [Електронний ресурс] / Семко, Т. В. & Іваніщева, О. А. // Scientific Letters of Academic Society of Michal Baludansky. – 2019. – № 7(4). – С. 92–95. – Режим доступу: https://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=26205.
Соколюк К. Ю. Розбудова агропромислових ринків України на локальному рівні: роль та значення для розвитку лікувально-курортної сфери у повоєнний період / К. Ю. Соколюк // Ефективна економіка. – 2025. – № 3. DOI: http://doi.org/10.32702/2307-2105.2025.3.66.
Що таке крафт? Чому варто обирати крафтові продукти? [Електронний ресурс] – Режим доступу: https://newfood.ua/2023/09/20/shcho-take-kraft-chomu-varto-obyraty-kraftovi-produkty.
Юровчик В. Г. Сучасна роль «craft» виробництв в розвитку туризму та ресторанної справи / В. Г. Юровчик, Т. В. Марусей, В. Д. Коцюк // Інвестиції: практика та досвід. – 2023. – № 16. DOI: https://doi.org/10.32702/2306-6814.2023.16.
Duarte Alonso A. Investigating farmers’ involvement in value-added activities: A preliminary study from Australia / Duarte Alonso A., Northcote, J. // British Food Journal. – 2013. – Vol. 115, No. 10. – Рр. 1407–1427. DOI: https://doi.org/10.1108/BFJ-04-2011-0104.
Pain B. D. Ekonomika dosvidu / B. D. Pain, D. Kh. Hilmor. – Kembrydzh, Mas-sachusets, SShA: Harvardska biznes-presa, 2011.
Pakson H. Zhyttia syru / H. Pakson. – 1-e vyd. – Berkli, Kaliforniia, SShA: Vydavnytstvo Kaliforniiskoho universytetu, 2013.
##submission.downloads##
Опубліковано
Як цитувати
Номер
Розділ
Ліцензія
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
1. Політика, яка рекомендується журналам, що пропонують відкритий доступ Автори, які публікуються у цьому журналі, погоджуються з наступними умовами:<ol type="a"><li>Автори залишають за собою право на авторство своєї роботи та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії <a href="http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/" target="_new">Creative Commons Attribution License</a>, котра дозволяє іншим особам вільно розповсюджувати опубліковану роботу з обов'язковим посиланням на авторів оригінальної роботи та першу публікацію роботи у цьому журналі. Автори мають право укладати самостійні додаткові угоди щодо неексклюзивного розповсюдження роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом (наприклад, розміщувати роботу в електронному сховищі установи або публікувати у складі монографії), за умови збереження посилання на першу публікацію роботи у цьому журналі. Політика журналу дозволяє і заохочує розміщення авторами в мережі Інтернет (наприклад, у сховищах установ або на особистих веб-сайтах) рукопису роботи, як до подання цього рукопису до редакції, так і під час його редакційного опрацювання, оскільки це сприяє виникненню продуктивної наукової дискусії та позитивно позначається на оперативності та динаміці цитування опублікованої роботи (див. <a href="http://opcit.eprints.org/oacitation-biblio.html" target="_new">The Effect of Open Access</a>).
